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La dépendance au sucre, mythe ou réalité ?

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Selon plusieurs études, le ­sucre présente un ­potentiel addictif aussi important que l’alcool ou la cocaïne. La surconsommation de cette substance dans la société actuelle déclenche un phénomène de tolérance. Qu’est-ce qui fait qu’on l’aime autant ? Quels facteurs favorisent les excès ?

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